Video ricetta per la preparazione della pasta frolla o brisé

7 Gen 2010 | By

La pasta frolla serve a preparare biscotti o crostate. Per quel che concerne gli ingredienti e le loro proporzioni per una crostata di 24-26 cm di diametro andranno utilizzati:
240 gr di farina
160 gr di burro
80 gr di zucchero
un aroma a scelta
due tuorli d’uovo
Le proporzioni tra gli ingredienti, possono essere cambiare per ottenere effetti particolari:

  • per una pasta frolla un po’ più secca si possono utilizzare uova intere anzichè solo tuorli;
  • per aumentarne, la friabilità si può aumentare la quantità di burro o quella dello zucchero.

La tecnica di preparazione è illustrata dal video di “Cucina italiana” che potrete trovare anche su Youtube.

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