Ricetta per la pasta con carciofi e piselli

5 Mar 2010 | By

pasta_carciofi_piselliUn primo piatto di grande effetto

Un primo piatto semplice, da preparare nella stagione dei carciofi in quanto questi devono essere freschi. La preparazione del condimento richiede circa 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone

400 g di ditali, 2 carciofi, 200 g. di piselli, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato e pepe (da evitare se si soffre di gastrite)

Preparazione

Tagliate la parte superiore dei carciofi, togliendo quindi le foglie esterne, tagliateli a spicchi e lavateli. In un tegame mettele olio extravergine di oliva a formare un velo di 1 mm, uno o due spicchi d’aglio ed il sale. Aggiungete i carciofi ancora grondanti dell’acqua usata per lavarli e i piselli, coprite il tegame e mettete a cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Non appena i carciofi e i piselli saranno ben cotti, versate la pasta nel tegame che li contiene,  mescolate bene, aggiungete il prezzemolo ben triturato e servite. Ciascuno aggiungerà a proprio piacimento il formaggio grattuggiato, preferibilmente pecorino o caciocavallo ed il pepe.

Correlati:

Lascia un commento

Altri articoli correlati a Ricetta per la pasta con carciofi e piselli

Ricetta per il risotto con gamberi Per 4 persone Gamberi     500 gr olio extra vergine di oliva:   5 cucchiai prezzemolo tritato: un cucchi..
Pasta alla carbonara: Storia. Non è certa l'origine di questo piatto che è  sicuramente  un antesignano del "piatto unico". E' sicuramente di o..
Ricetta della bagna cauda La bagna cauda è una pietanza molto particolare: E' un antipasto molto stuzzicante della cucina piemontese ed ha diverse v..
Con il pane duro si possono realizzare tanti piatti gustosi pertanto non buttiamolo mai! Prima di tutto impariamo a conservarlo. Quando è non..
Risotto con carciofi e finocchi Dosi per due persone: Un carciofo mondato dalle foglie dure e spinose, tagliato a spicchi sottili Alcune foglie d..
09 Hotel - 160x600