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Perciatelli, pomodori e funghi

7 ott 2010

Ingredienti per 6 persone
450 g di perciatelli
300 g di pomodori
200 g di funghi freschi
120 g di burro
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
una manciatina di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione
Pulite i funghi con un pennellino, tagliateli a fettine e passateli nel burro in un tegame.
Aggiungete la polpa di pomodori passati, regolate di sale e pepe e unite una manciata di prezzemolo tritato.
Portate a ebollizione, coprite il tegame e lasciate cuocere per una ventina i minuti. In abbondante acqua salata lessate i perciatelli, scolateli al dente e conditeli con del burro fresco e con la salsa di funghi.
Mescolate e a parte servite il parmigiano reggiano grattugIato.

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