Sedani e carciofi

15 Ott 2010

Ingredienti per 6 persone
450 g di sedani
100 g di prosciutto cotto
100 g di burro
6 carciofi
una manciatina di prezzemolo
olio extravergine di oliva
limone
parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe

Preparazione
Tagliate la parte carnosa dei carciofi a striscioline che metterete in acqua acidulata con succo di limone.
In un tegame sciogliete metà del burro con tre cucchiai di olio di oliva, versate i carciofi e dopo qualche minuto regolate di sale e pepe e unite una manciata di prezzemolo tritato e il prosciutto tritato.
Lasciate cuocere finché i carciofi risultino morbidi.
Lessate i sedani in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Condite la pasta con il resto del burro e con la salsa di carciofi.
Servite subito.
A parte servite il parmigiano reggiano grattugiato.

melanzane pasta spaghetti pomodori peperoni carciofi funghi patate zucchine salsa penne uova maccheroni spinaci cipolla pane farfalle pennette orecchiette piselli sugo acciughe olive riso tonno pesto bucatini crema arance rigatoni zucche conchiglie mozzarella broccoli radicchio fagioli gamberi sedani fusilli salmone pizza fettuccine cavolfiori carne lasagne spaghettini pappardelle linguine cozze insalate

Lascia un commento

Altri articoli correlati a Sedani e carciofi

Come si fa la frittella di fave, piselli e carciofi......alla siciliana

La frittella è un piatto tipico siciliano e più precisamente del mondo contadino siciliano. Si utilizzano i prodotti della primavera avanzata come pisellini freschi, favette verdi e carciofi. La r..

Ricette di riso: Come fare il risotto con gamberetti

Ricetta per il risotto con gamberi Per 4 persone Gamberi 500 gr olio extra vergine di oliva: 5 cucchiai prezzemolo tritato: un cucchiaio aglio: due spicchi vino bianco 1/2 bicchiere..

Come si prepara la pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara: Storia. Non è certa l'origine di questo piatto che è sicuramente un antesignano del "piatto unico". E' sicuramente di origine Laziale ed una versione racconta che questa p..

Risotto con crema di carciofi.

RISOTTO CON CREMA DI CARCIOFI Questo risotto è molto delicato ed arriva al palato come una carezza...... Per 4 persone occorrono Riso parboiled : 360 gr Brodo vegetale: 1 litro Cipollott..