Crema di riso al cioccolato

Dosi per 4 persone

• Riso arborio gr 200
• Acqua ml 600
• Zucchero di canna  gr 120
• Una scorzetta di limone ed un pizzico di cannella
• Mandorle sgusciate 50 gr
• Cacao zuccherato 50 gr
• Pistacchio tritato gr 50
• Ciliegine candite per decorare 4

Fare bollire il riso nell’ acqua con l’aggiunta dello zucchero, un pizzico di cannella e la scorzetta di limone. Quando sarà ben cotto togliere  la scorza di limone ed incorporare  metà delle mandorle ed il cacao. Con il minipimer   frullare fino a quando il composto si ridurrà in un crema liscia ed omogenea. Versare in ciotole monoporzione e spolverare con il pistacchi tritato: Disegnate un fiore  con una ciliegina candita e 5 mandorle intere. Questa crema gustosissima va bene per gli intolleranti al latte ed è altrettanto buona anche senza il cacao.

crema di riso al cioccolato