Video ricetta degli involtini impanati alla siciliana

Involtini siciliani

La versione degli involtini siciliani presentata nel video di Cucina Italiana è uno dei modi con i quali viene preparato questo secondo piatto tipico della cucina siciliana. Rimane ferma la tecnica di avvolgimento della carne per ridurla ad involtino; possono essere variati gli ingredienti e la cottura. Con riguardo al riempimento si usa realizzare in alternativa un impasto di pane e formaggio grattuggiato, qualche pezzettino di salame o mortadella e aromi amalgamando il tutto con qualche goccia di olio extravergine di oliva. Per ciò che concerne la cottura, questa può essere realizzata anche alla brace non molto calda per evitare la bruciatura della carne, oppure al forno; sconsigliamo la cottura in padella. Le macellerie siciliane provvedono a preparare gli spiedini e fornirli già pronti alla clientela. Infine le quantità: la quantità preparata nel video è abbondante per una persona e scarsa per due persone. Regolatevi considerando uno spiedino di quattro bocconi per ciascun commensale.

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